【全球热闻】【地评线】彩云网评：野生菌尝鲜需把好安全关
来源:云南网
发布时间：2023-05-09 19:14:24
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任何的鲜美都不值得以生命作为代价，只有谨慎对待这份鲜美，才是对大自然馈赠的最好答谢。
彩云网评特约评论员刘颂寒
又到一年食菌季，云南将陆续进入野生菌繁殖生长和销售的季节，也是误食有毒野生菌中毒的高发期。近期，云南省卫生健康委员会发布《预防有毒野生菌中毒预警公告》提醒群众预防误采、误食有毒野生菌中毒事件的发生。
云南能够出百菌，气候、纬度、土壤、水文、植被等因素都为其生长创造条件，也正是因为这些得天独厚的自然条件，云南才能成为野生菌生长的天堂。但是，即便云南有占全国90%以上种类的可食用野生菌，却也有2000种左右“不可食用”或者“不知道可否食用”的菌，另外还有更多不在记录中的未知菌类，这些菌都是一个个安全隐患，稍有不慎就有可能造成难以估计的危害。
每一年菌类大量出现的时候，总是能在新闻上看到不少因为误用有毒菌而全家入院的新闻，甚至因为吃了有毒菌而丧命的新闻也不在少数。为了一口鲜而付出生命的代价，这样图鲜，绝不是一个“爱菌人士”应该有的态度。毕竟，只有健康的生命，才能更好感受到各种菌类的美味，为了一时的口舌之欲，任何付出生命的行为都太过沉重。
把好菌类的市场准入关尤为重要，针对学校食堂、单位食堂等，一律要紧禁止加工野生菌类，针对生产企业、市场销售的野生菌类，一定要加强相关的监管，杜绝有毒野生菌在市场上出现。同时，针对出售野生菌的商贩，要加强定点监管，确保相关菌类真正做到可食用，确保整个市场售卖菌类始终处于可控的状态。
对于食客而言，尝鲜要做到“点到为止”，对于能否食用的菌类，要做到不吃，切不可为了口舌之欲而忘记了生命安全。因此，提高自我保护意识，不采摘、购买、食用不熟悉、难辨别、易混淆的野生菌，这是吃菌的基本态度。对于当地的宣传部门而言，及时出台正确的“吃菌手册”，将可以食用和不可以食用的菌类标明出来，引导更多人正确吃菌，显然也很有必要。通过广而告之的方式，让人们“吃菌”也能怀有一定的敬畏之心，能够有效预防菌类中毒事件的发生。
“谨慎尝菌”才是实现吃菌自由的正确打开方式，任何的鲜美都不值得以生命作为代价。只有谨慎对待这份鲜美，才是对大自然馈赠的最好答谢。
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